Co v cookie dělá to, aby to vyšlo dobře?

* Správná rovnováha ingrediencí. To zahrnuje správný poměr mouky, cukru, másla, vajec a kypřících látek.

* Šlehejte máslo a cukr, dokud nebude světlá a nadýchaná. Tím se do směsi včlení vzduch, který pomáhá sušenkám vykynout a stát se lehkými a měkkými.

* Použití správného typu mouky. Univerzální mouka je nejběžnější moukou používanou na sušenky, ale můžete použít i chlebovou mouku nebo mouku na koláč. Chlebová mouka vytvoří žvýkací sušenku, zatímco mouka z koláče vytvoří lehčí a jemnější sušenku.

* Chlazení těsta před pečením. To pomáhá sušenkám udržet tvar a zabraňuje jejich přílišnému roztečení.

* Pečení sušenek při správné teplotě. Ideální teplota pro pečení cukroví je mezi 350 a 375 stupni Fahrenheita.

* Vytažení sušenek z trouby, když jsou právě hotové. Přepečením sušenky budou suché a drobivé.