Co by se stalo, kdybyste dělali sušenky z arašídového másla bez jedlé sody nebo prášku?

Bez jedlé sody nebo prášku do pečiva by byly vaše sušenky s arašídovým máslem hutné a ploché místo světlé a nadýchané. Je to proto, že jedlá soda a prášek do pečiva jsou chemická kypřící činidla, která pomáhají kynout pečivu. Když se tyto přísady přidají do těsta nebo těsta, reagují s kyselinami za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn vytváří v těstě bubliny, které se při pečení roztahují a způsobují kynutí pečiva.

Bez jedlé sody nebo prášku do pečiva by vaše sušenky z arašídového másla neměly tyto bublinky, a byly by proto plošší a hutnější. Pravděpodobně by byly také drobivější, protože nedostatek stoupajících látek by je učinil křehčími.

Pokud nemáte po ruce jedlou sodu nebo prášek do pečiva, můžete sušenky nechat vykynout pomocí jiného kypřícího prostředku, jako je vinný kámen nebo droždí. Nejlepších výsledků však dosáhnete použitím jedlé sody nebo prášku do pečiva.