kukuřičný sirup se běžně používá jako sladidlo v mražené jogurty. Vzhledem k tomu, že není tak sladká jako pravidelný cukru, může být použit samostatně nebo ve spojení s cukrem nebo jinými sladidly, v závislosti na receptu. Kukuřičný sirup také pomáhá udržet mražený jogurt hladké tím, že brání vzniku velkých ledových krystalů, když je směs ztuhne. Profesionálové a výrobci často používají tekutý cukr zvaný trimoline, který je podobný kukuřičný sirup ve své vyhlazovací funkci, ještě sladší.:
Alternativní Sladidla

a rychlé skenování Seznam složky populárních mražený jogurt značek ukazuje, že zatímco někteří používají kukuřičný sirup, jiní používají pravidelné cukr nebo kombinaci obou. Domácí mražený jogurt recepty často vyžadují kukuřičného sirupu, ale můžete experimentovat s alternativami. Plain cukr sám chutná skvěle, ale přináší mrazivější konzistenci. Cukr alternativy, jako je med, agáve nebo stevia se velmi liší v sladkosti, a některé mají silné, odlišné chutě, takže může být zapotřebí trochu pokusů a omylů se dostat správné úrovně sladkosti bez nezdolnou nebo off-putting chuti.


Ostatní Hladítko

Výrobci mražené jogurty mají řadu složek z čeho vybírat, aby se jejich produkt hladké a krémové, takže pokud se vám nelíbí zvuk s použitím karagenanu ve vaší domácí mražené jogurty, kukuřičný sirup, je jeden způsob, jak jít. Dalo by se také zvýšit obsah tuku, aby se to krémovější, nebo přidat trochu alkoholu, aby mu zabránil zcela zamrznutí. Aby se zabránilo vzniku velkých ledových krystalků, pokusit se zmrazit mražený jogurt tak rychle, jak je to možné. Chill své nástroje a ingredience dopředu, a jakmile se z výrobce zmrzliny, dát mražený jogurt v chlazeném kovový plech před popping ji do mrazáku.
Kukuřičný sirup vs. High- ovocný cukr sirup zrna

Pokud máte obavy, protože vaše oblíbená mražené jogurt obsahuje kukuřičný sirup, jíst s mírou, jak byste jakékoliv jiné sladký dezert. Nicméně, nepleťte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, kukuřičný sirup. High-ovocný cukr sirup zrna je mnohem sladší než pravidelný kukuřičný sirup - někdy sladší než běžný cukr sám - a z tohoto důvodu, může představovat určitou hrozbu pro zdraví. Kromě toho, high-ovocný cukr sirup zrna neslouží dvojí účel přidávání sladkost a zvýšení konzistence některých potravin, jako kukuřičný sirup dělá. Tak, zatímco kukuřičný sirup je obvyklé a užitečné součást mražené jogurty, vysoce fruktózový kukuřičný sirup, je zbytečné a může být snadno vyhnout skenováním seznamu složek na koupené v obchodě odrůd.