Co je náhradou za zakysanou smetanu?

Existuje několik náhražek zakysané smetany v závislosti na konzistenci a chuti, kterou hledáte. Zde je několik možností:

1. Řecký jogurt: Řecký jogurt má podobnou pikantnost a hustotu jako zakysaná smetana. Můžete ho použít jako náhradu 1:1 ve většině receptů.

2. Crème fraîche: Crème fraîche je francouzská kultivovaná smetana podobná zakysané smetaně s mírně bohatší chutí. Můžete ho použít jako náhradu 1:1 ve většině receptů.

3. Obyčejný jogurt: Obyčejný jogurt může být v některých receptech dobrou náhražkou zakysané smetany, ale není tak hustý a může být nutné jej před použitím scedit. Můžete použít náhradu 1:1, ale možná budete chtít upravit množství v závislosti na receptu.

4. Nemléčný jogurt: Nemléčný jogurt vyrobený ze sójového, mandlového nebo kokosového mléka lze v mnoha receptech použít jako náhradu za zakysanou smetanu, zvláště pokud hledáte veganskou variantu. Chuť a konzistence se může lišit v závislosti na typu nemléčného jogurtu, který používáte.

5. Podmáslí: Podmáslí je fermentovaný mléčný výrobek, který má mírně kyselou chuť a řídkou konzistenci. V některých receptech může být použit jako náhrada za zakysanou smetanu v poměru 1:1, zejména v pečivu, ale nemusí být vhodný v receptech, které vyžadují silnější texturu.

6. Půl na půl s citronovou šťávou: Smíchejte stejné díly půl na půl (směs stejných dílů mléka a smetany) s citronovou šťávou nebo octem, abyste vytvořili náhražku s podobnou pikantností jako zakysaná smetana. Možná budete muset upravit množství citronové šťávy nebo octa v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Při výběru náhražky zakysané smetany zvažte chuť a konzistenci požadovanou ve vašem receptu. Možná budete muset upravit množství nebo kombinovat více náhražek, abyste dosáhli požadovaného výsledku.