U většiny recepty na koláče nebo koláče směsi, je to v pořádku, aby zcela nahradit tekuté vaječné bílky pro celých vajec , Finální výrobek bude více dort-jako než fudgy, ale chuť bude ovlivněn. Klíčem k úspěchu je, aby zdvojnásobit množství tekutých vaječných bílků potřebných za návodu na obalu; Například, pokud vaše karton vaječných bílků se uvádí, že 3 lžíce výrobku rovnají bělma jedné velké vejce, a váš recept volá po dvou velkých vajec, použijte 6 lžíce kapalných vaječných bílků.
Částečné Střídání

Chcete-li zachovat některé husté Popletal-jako charakter vašeho oblíbeného Brownie recept, zatímco zesvětlení kalorickou zátěž, můžete částečně náhradní tekuté vaječné bílky pro vejce v receptu. Pokud je váš recept vyžaduje dvě vejce, držet jedno celé vejce a nahradit druhý s dvojnásobným množstvím tekutých vaječných bílků. Žloutek celé vejce přispívá tuk, aby se šotek vlhké, ale nahrazením tekuté vaječné bílky pro další vejce, budete náhradní sami málo kalorií a trochu cholesterolu.
Když ne nahrazovat

Tekuté vaječné bílky nejsou adekvátní náhradou za recepty, které volají po čtyři nebo více celých vajec. Navíc, pokud se vyhnout vejce, protože vy nebo někdo z vaší rodiny má alergii na vejce, tekuté vaječné bílky nejsou životaschopná alternativa, protože jsou vyrobeny z vajec. Podívejte se pro výměnu vejce - spíše než vaječné náhražky. - Místo toho
Ostatní Vaječné Náhradníci

Další snadno najít náhrady za vejce patří banány nebo applesauce ; použít polovina rozmačkané zralý banán nebo 1/4 šálku jablečné za každý celý vejce ve vašem Brownie recept. Banány pracují zvláště dobře pro udržení vlhkosti potřebné pro fondánové-jako sušenky. Jogurt nebo hedvábné tofu jsou volby pro vlhké, husté dezerty, jako jsou sušenky; 1/4 šálku jogurtu nebo 1/4 šálku blended hedvábné tofu vyměnit jedno vejce.