Jaké jsou opravdu dobré chilské recepty na dezerty?

Alfajores

Ingredience:

* 1 hrnek univerzální mouky

* 1/4 šálku kukuřičného škrobu

* 1 lžička prášku do pečiva

* 1/4 lžičky soli

* 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, studeného a nakrájeného na malé kousky

* 1/4 šálku krystalového cukru

* 1 velký žloutek

* 1 lžíce ledové vody

Instrukce:

1. Ve střední míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl.

2. Přidejte máslo a prsty ho zapracujte do suchých ingrediencí, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.

3. Přidejte cukr a žloutek a míchejte, dokud se těsto nespojí.

4. Přidejte ledovou vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí.

5. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

6. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C).

7. Plech vyložte pečicím papírem.

8. Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku asi 1/4 palce.

9. Vykrajujte kolečka 2palcovým vykrajovátkem na sušenky.

10. Kolečka položte na připravený plech.

11. Pečte 10-12 minut, nebo dokud nejsou okraje zlatavě hnědé.

12. Necháme úplně vychladnout.

Dulce de Leche

Ingredience:

* 2 šálky mléka

* 1 hrnek cukru

* 1/4 lžičky vanilkového extraktu

Instrukce:

1. Ve středním hrnci smíchejte mléko, cukr a vanilkový extrakt.

2. Za stálého míchání přiveďte na středním plameni k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu, nebo dokud směs nezhoustne a nezíská hlubokou karamelovou barvu.

4. Nechte úplně vychladnout.

Empanadas de Manjar

Ingredience:

* 1 hrnek univerzální mouky

* 1/4 hrnku sádla

* 1/4 lžičky soli

* 1/4 šálku vody

* 1/2 šálku dulce de leche

* 1 vejce, rozšlehané

Instrukce:

1. Ve střední míse prošlehejte mouku, sádlo a sůl.

2. Přidejte vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí.

3. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

4. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

5. Plech vyložte pečicím papírem.

6. Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku asi 1/4 palce.

7. Vykrajujte kolečka 4palcovým vykrajovátkem na sušenky.

8. Do středu každého kruhu položte lžíci dulce de leche.

9. Těsto přehneme přes náplň a sevřeme okraje, aby se uzavřely.

10. Empanády potřeme rozšlehaným vejcem.

11. Pečte 15–20 minut, nebo dokud nejsou empanády zlatavě hnědé.

12. Necháme úplně vychladnout.