Jaký je recept na knockie?

Knockie je tradiční skotská polévka pocházející z Orknejských ostrovů. Je to lahodná a vydatná polévka s kroupy, bramborami, cibulí a kapustou. Zde je klasický recept na klepátko:

Složení:

- 1 šálek perličkového ječmene

- 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky

- 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky

- 2 cibule, nakrájené

- 1/4 savojského zelí, nakrájené

- 1 šálek kapusty, nakrájené

- 2 lžíce másla

- 1 lžička sušené majoránky

- 1 lžička sušeného tymiánu

- Sůl a černý pepř podle chuti

Pokyny:

1. Připravte kroupy: Kroupy propláchneme pod studenou vodou a scedíme.

2. Vařte zeleninu: Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nebudou průsvitné. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a brambory a vařte, dokud zelenina trochu nezměkne.

3. Přidejte kroupy a vodu: Vmícháme okapané kroupy a přidáme 4 hrnky vody. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte asi 30 minut, nebo dokud kroupy nezměknou.

4. Přidejte zelené: Do hrnce přidejte nakrájené savojské zelí a kapustu a dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte více vody, aby byla zelenina pokryta tekutinou. Pokračujte v vaření po dobu 15 minut, nebo dokud zelí a kapusta nezměknou.

5. Okořeňte polévku: Polévku podle chuti dochuťte solí a černým pepřem. Pro větší chuť přidejte sušenou majoránku a sušený tymián.

6. Podávat: Před podáváním nechte polévku několik minut vychladnout. Knockie se tradičně podává horké s křupavým chlebem nebo bannockem (skotský flatbread).

Knockie je jednoduchá, ale neuvěřitelně uspokojující polévka, plná zdravých ingrediencí a překypující chutí. Vychutnejte si toto tradiční skotské jídlo s rodinou a přáteli!