Jaký je recept na Consomme Jacqueline?

Consommé Jacqueline je klasická francouzská polévka vyrobená z čirého masového vývaru, zeleniny a drůbežího masa. Obvykle se podává s vaječnými nudlemi nebo rýží. Zde je recept na Consommé Jacqueline:

Složení:

- 8 uncí vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na malé kousky

- 8 šálků kuřecího vývaru

- 1/2 šálku nakrájené cibule

- 1/2 šálku nakrájené mrkve

- 1/2 šálku nakrájeného celeru

- 1/2 lžičky soli

- 1/4 lžičky černého pepře

- 1 vejce, rozšlehané

- 1 polévková lžíce nasekané petrželové natě

- Vařené vaječné nudle nebo rýže k podávání

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci smíchejte kuře, kuřecí vývar, cibuli, mrkev, celer, sůl a pepř. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě, poté snižte teplotu na nízkou a vařte 30 minut, nebo dokud není kuře propečené.

2. Polévku přecedíme přes jemné sítko do čistého hrnce. Pevné látky zlikvidujte.

3. Polévku přiveďte zpět k varu na středním plameni. Do polévky za stálého míchání pomalu přiléváme rozšlehané vejce. Nenechte polévku vařit, jinak se vejce srazí.

4. Vmícháme petrželku a ihned podáváme s vaječnými nudlemi nebo rýží.

Tipy:

- Aby byla polévka sytější, můžete místo koupeného v obchodě použít domácí kuřecí vývar.

- Pokud nemáte po ruce žádné vařené kuře, můžete použít i syrová kuřecí prsa nebo stehna. Jednoduše je vařte v polévce, dokud nejsou provařené, než polévku sceďte.

- Consommé Jacqueline je všestranná polévka, kterou lze upravit podle vašich představ. Můžete přidat další zeleninu, jako jsou houby, hrášek nebo kukuřice. Můžete přidat i vařené drůbeží, hovězí nebo vepřové maso.

- Pro bezlepkovou verzi polévky použijte bezlepkové vaječné nudle nebo rýži.