Staré recepty na večeři - čokoládový fondán?

* 2 šálky krystalového cukru

* ⅔ šálku neslazeného kakaového prášku

* ¼ lžičky soli

* ½ šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky

* 1 šálek odpařeného mléka

* 1 lžička vanilkového extraktu

* ½ šálku nasekaných vlašských ořechů (volitelně)

Pokyny:

1. Ve středním kastrolu prošlehejte cukr, kakaový prášek a sůl.

2. Do hrnce přidejte máslo a odpařené mléko a za stálého míchání přiveďte na středním plameni k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, nebo dokud fondán nezhoustne a nepokryje zadní stranu lžíce.

4. Odstraňte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt a vlašské ořechy, pokud chcete.

5. Nalijte fudge do vymazaného 8palcového čtvercového pekáče a nechte ho úplně vychladnout, než ho nakrájíte na čtverce.

Tipy:

* Aby byl fondán ještě bohatší, použijte místo neslazeného kakaového prášku hořkou čokoládu.

* Pro hladší fudge směs přeceďte přes jemné síto, než ji nalijete do pekáče.

* Pokud nemáte 8palcový čtvercový pekáč, můžete použít i 9palcový kulatý pekáč. Fondán bude jen tenčí.

* Fudge vydrží až 2 týdny ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Lze jej také zmrazit až na 3 měsíce.