Nejjednodušší tria, paštika Brisée, je vyrobena s moukou , sůl, máslo a studená voda, podobně jako americký koláč kůry. Důkladnější výsledky bije v méně listového textury, a některé brisees obsahují lžičku nebo dva cukru. Nejsložitější, paštika sablee, obsahuje také cukr, vejce a mleté ​​mandle, dávat sušenka-jako textura. Pate sucree je více populární a všestrannější dezert-koláč volba. Přidána vejce a cukr, spolu s důkladným míchání, produkuje těsto připomínající lehce oslazený prostý cookie. Méně pružná než American Pie těsta, patee sucree vyžaduje chlazení v několika fázích přípravy a lehkým dotykem s váleček, aby se zabránilo trhání a rozpadající se. Jako cookie těsto, ačkoli, jeho slzy jsou snadno oprava. Začátek cukráři dokonce můžete stisknout ji do dortík pánev s prsty.
Společností
Blind pečení

Blind pečení nezahrnuje zjištění troubu se zavřenýma očima. Je to obyčejný termín pro částečné pečení prázdné koláč nebo koláč shell, aby se zabránilo tání nebo měknutí při přidání výplně. Většina receptů na bázi paštika sucree zadat částečný nebo úplný pečení před naplněním.


Sražená mléka, karamely a krémy

koláče dělané s paštika sucree často vyžadují, abyste precook náplně , Pro citrónové nebo pomerančové koláč, zahustíme šťávu, cukr a kukuřičný škrob přes teplo, aby se tvarohu. Karamelizovat cukru a spojit ji s vejci přes teplo, přidejte ořechy pro plnění nut-koláč, zatímco koláč kůra částečně peče. Chcete-li naplnit dort s krémem pečivo, klasický pudink ztloustl s mouky nebo kukuřičného škrobu, musíte úplně vařit a zchladit krém, a pak nalijte ji do plně pečené kůry. Když si vyberete pate sucree koláč recept, zkontrolujte etapy, které vyžadují oba kůra a náplně, které mají být vařené před dezert je sestaven a peče.
Nut koláče

Možná, že nápad na ořechový koláč přišel z lahodných francouzských ořechů dortů, které používají podobný cukru vaječné směsi jako základ pro ořechy a někdy obsahují čokoládu do mixu. Francouzské koláče začít s paštika sucree a mají všechny druhy ořechů. Experimentujte s ořechovou, lískových oříšků nebo plnění macadamia. Ačkoli tart výplně jsou mělčí než většina koláč náplní, výsledky budou stejně chutné.
Ovocné koláče Galerie

Make lahodné ovocné dort tím, že vaří sezónní ovoce na hustou konzistenci a rozmetáním na částečně nebo úplně upečen paštika sucree kůry. Nejvýraznější ovoce prezentace je překvapivě snadné. Šíření velkorysou vrstvu studeného těsta krému na pečené kůry a ozdobíme jednoho nebo více druhů čerstvé, v konzervách nebo pošírovaným ovocem. Melt jablko kašička, pomerančovou marmeládu nebo jiné želé s trochou cukru. Kartáč tenkou vrstvu želé přes ovoce dokončit misky a oslnit své hosty.