Jak můžete zabránit smrštění při pečení Prázdné Pie Umyvadla

Blind pečení koláč skořápky - nebo pečení kůru bez náplně - někdy vyústí v krustě, že balóny nebo zmenšuje v průběhu pečení. Závaží, jako je například keramika nebo sklo koláč závaží nebo suché fazole, pomáhají držet spodní kůrky bytu během pečení, ale nevedou po stranách z těsta, na místě. I když opatrně válcované těsto se může objevit bezchybný, když jej zasuňte do trouby, může to ještě vyjít scvrklá do vrásčitá disku. Praxe několik jednoduchých triků, aby dopadlo profesionálně vypadající krusty, které jsou připraveny k plnění pokaždé.
Co budete potřebovat
váleček
mouky
Pie pánvi
Fork

pergamen
hliníková fólie, volitelně
Pie váhy
pokyny

1. Začlenit tuk s moukou důkladně když smícháte na pečivo těsto. Když jsou tukové částice rovnoměrně rozloženy po celé mouky, pomáhají držet pohromadě těsto bez nutnosti příliš mnoho vody. Unikající pára je jeden z důvodů, že koláč kůra stane znetvořená.
   

2. Roll těsto jednou, pokud je to možné, aby se minimalizovalo manipulaci. Roll ji na lehce pomoučeném povrchu, takže je větší než koláč pánev, takže nebudete muset natáhnout to, aby se vešly. Přeložte válcovaného těsta na čtvrtiny nebo roll to lehce kolem váleček zvednout ji a přesunout ji do pánve. Rozložte ji opatrně, bez prodlužování. Snadné to do tak těsta kontakty celá spodní části pánve, do rohů a nahoru po stranách hladce pánve. Oříznutí přebytečného těsto rozšířit přes okraj nádoby. Nechte natolik, na drážkovaných okrajových převisů na okraj pánve lehce pomoci držet strany koláč shell na místě.
   

3. propíchněte po stranách a dolní části pláště koláč s hroty vidlice. Prostor vidlice píchnutí asi 1 palec od sebe, náhodně pokrývající dno pánve. Otvory mohla unikat pára, takže těsto zachovává svůj tvar.
   

4. Linková koláč shell s pergamenem nebo hliníkovou fólií. Rozhazovat vrstvu koláče závaží nebo suchých fazolí na pergamenu, pokrývající dno koláče. Pečeme kůru, dokud těsto ztrácí mokrý vzhled a začne měnit od nažloutlé až bílé, typicky asi polovinu navrhovanou dobu pečení. Odstraňte pergamen a závaží opatrně a vrátit kůrku do trouby až do konce pečení.