Jak uděláte koláč od nuly?

Příprava koláče od nuly může být obohacujícím zážitkem při pečení. Zde je základní návod, jak udělat koláč:

Složení:

Pro kůru:

1. Univerzální mouka

2. Nesolené máslo (studené, nakrájené na malé kousky)

3. Sádlo nebo tuk (volitelně, pro vločkovitější kůrku)

4. Ledová voda

Pro náplň:

1. Vyberte si požadovanou náplň koláče. Může to být čerstvé ovoce, ovocné konzervy nebo náplň na bázi pudinku.

Vybavení:

1. Mísy na míchání

2. Váleček

3. Koláčové talíře

4. Odměrky a lžíce

5. Mixér na pečivo nebo dvě vidličky

Pokyny:

1. Připravte těsto:

- Ve velké míse smíchejte mouku, máslo a sádlo (pokud používáte).

- Pomocí mixéru na pečivo nebo dvou vidliček nakrájejte máslo do mouky, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

- Postupně po lžících přidávejte ledovou vodu, dokud se těsto nezačne spojovat. Pozor, nepřemíchat.

- Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

2. Vyválejte těsto:

- Předehřejte troubu na teplotu uvedenou v receptu na plnění koláčů (obvykle 350-375 °F).

- Vychlazené těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na tloušťku asi 1/8 palce.

- Vyválené těsto přeneste na koláčový plech a jemně ho přitlačte na místo. Přebytečné těsto ořízněte.

3. Přidejte náplň:

- Připravenou koláčovou náplň nalijte nebo lžící nalijte na koláčový plech vyložený těstem.

4. Top Crust (volitelné):

- V případě potřeby můžete udělat vrchní kůrku rozválením další části těsta a položením na náplň. Ořízněte okraje a utěsněte je k sobě.

- Mřížkovou krustu můžete vytvořit také tak, že nakrájíte proužky těsta a spojíte je přes náplň.

5. Pečte koláč:

- Neupečený koláč vložíme do předehřáté trouby.

- Pečte po dobu uvedenou v receptu na náplň koláče.

- Propečenost zkontrolujte zapíchnutím párátka do středu náplně. Pokud vyjde čistý, koláč je hotový.

6. Cool and Enjoy:

- Před podáváním nechte koláč alespoň hodinu vychladnout.

- Užijte si svůj domácí koláč!