Kde najdu starý recept na jablečný koláč Red Lion Inn?

Recept na jablečný koláč Red Lion Inn

Složení:

* 2 šálky univerzální mouky

* 1 lžička soli

* 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na malé kousky

* 1/2 šálku ledové vody

* 8 šálků oloupaných jablek zbavených jádřinců a nakrájených na plátky (jako Granny Smith nebo McIntosh)

* 1 hrnek krystalového cukru

* 1/2 lžičky mleté ​​skořice

* 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

* 1/4 šálku univerzální mouky

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F (220 stupňů C).

2. Ve velké míse prošlehejte mouku a sůl.

3. Přidejte máslo a promíchejte, aby se obalilo.

4. Prsty nebo cukrářským mixérem zapracujte máslo do mouky, dokud nebude směs připomínat hrubou strouhanku.

5. Po jedné polévkové lžíci přidávejte ledovou vodu, dokud se těsto nespojí.

6. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

7. Ve velké míse smíchejte jablka, cukr, skořici a muškátový oříšek.

8. Hodím, aby se jablka obalila.

9. Na lehce pomoučeném povrchu těsto rozválejte na 12palcový kruh.

10. Přeneste těsto na 9palcový koláčový talíř.

11. Ořízněte okraje těsta a nechte 1-palcový přesah.

12. Přesah přeložte pod sebe a zamačkejte, aby se utěsnil.

13. Nalijte jablečnou náplň do krusty koláče.

14. Smíchejte zbývající 1/4 šálku mouky a 1/4 šálku krystalového cukru v malé misce.

15. Směs rovnoměrně potřeme jablečnou náplní.

16. Pečte 15 minut při teplotě 220 stupňů C, poté snižte teplotu trouby na 190 stupňů C a pokračujte v pečení po dobu 40–45 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá a náplň je temperamentní.

17. Před podáváním nechte alespoň 30 minut vychladnout.