Můžete udělat náplň a kůru den předem na citrónový koláč?

1. Připravte těsto na koláč podle preferovaného receptu nebo použijte kůrku na koláč z obchodu.

2. Těsto rozválejte a dejte na koláčový plech.

3. Ořízněte okraje a rýhujte kůrku podle potřeby.

4. Neupečenou koláčovou kůru dejte do lednice přikryté plastovou fólií, aby si zachovala svůj tvar.

Na citronovou náplň:

1. Ve středně velké míse šlehejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob, dokud se dobře nespojí.

- Je důležité šlehat do hladka, aby se v náplni netvořily hrudky.

2. V samostatném hrnci přiveďte citronovou šťávu, vodu, citronovou kůru a sůl k varu na středním plameni.

3. Horkou tekutinu pomalu zašlehejte do žloutkové směsi a za stálého šlehání vejce temperujte.

- Temperování vajec pomáhá zabránit jejich míchání při přidání horké tekutiny.

4. Spojenou směs vraťte do hrnce a přiveďte ji k mírnému varu na středně mírném ohni.

- Směs neustále míchejte nebo šlehejte, dokud nezhoustne a nebublá, obvykle během 5 až 10 minut.

- Je důležité neustále míchat, aby se směs nepřipálila na dně hrnce.

5. Odstraňte hrnec z ohně a vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí a zcela nespojí.

- Máslo dodá náplni bohatost a chuť.

6. Citronovou náplň přendejte do čisté misky nebo nádoby.

- Plastový obal přitiskněte přímo na povrch výplně, aby se nevytvořila slupka.

- Před použitím do koláče dejte citronovou náplň vychladit a ztuhnout alespoň 4 hodiny.

Poznámka :

- I když je možné připravit náplň a kůrku den před sestavením koláče, je důležité je udržovat dobře zakryté a chlazené, aby byla zajištěna čerstvost a kvalita.

- Nejlepší je koláč sestavit a upéct v den, kdy ho plánujete podávat, aby byla zajištěna optimální textura a chuť.