Jak uděláte bohatý čokoládový pekanový koláč?

Složení:

Pro kůru:

- 1 1/2 šálku univerzální mouky

- 1/4 šálku krystalového cukru

- 1/2 lžičky soli

- 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, studeného a nakrájeného na malé kousky

- 1/4 šálku ledové vody

Pro výplň:

- 1 šálek nasekaných pekanových ořechů

- 1/2 šálku krystalového cukru

- 1/4 šálku univerzální mouky

- 1/4 lžičky soli

- 3 velká vejce

- 1 šálek polosladkých čokoládových lupínků

- 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru

- 1/2 šálku husté smetany

- 1/4 šálku kukuřičného sirupu

- 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného

- 1 lžička vanilkového extraktu

Pokyny:

Příprava kůrky:

1. V míse kuchyňského robota s čepelí na těsto smíchejte mouku, cukr a sůl. Puls pro kombinování.

2. Přidejte kousky másla a mixujte, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku.

3. Přidejte ledovou vodu a pulzujte, dokud se těsto nezačne spojovat. Pozor, nepřemíchat.

4. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a vytvořte kouli. Těsto vyrovnejte na plát, zabalte do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

Příprava náplně:

1. Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C).

2. Ve střední míse smíchejte pekanové ořechy, cukr, mouku a sůl. Míchejte, aby se spojily.

3. Ve velké míse prošlehejte vejce, čokoládové lupínky, hnědý cukr, hustou smetanu, kukuřičný sirup, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.

4. Přidejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchávejte.

Sestavení a pečení:

1. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte krustu na 12palcový kruh. Přeneste kůru na 9palcový koláčový talíř a ořízněte okraje.

2. Nalijte náplň do krusty.

3. Pečte 40–45 minut, nebo dokud náplň neztuhne a kůrka nezezlátne.

4. Před podáváním nechte koláč zcela vychladnout.