Reakce sodové vody s jedlou sodou?

Reakcí mezi sodou a jedlou sodou (hydrogenuhličitan sodný) vzniká plynný oxid uhličitý, voda a uhličitan sodný. Chemická rovnice pro tuto reakci je:

NaHCO3(aq) + H2O(l) + CO2(g) → Na2CO3(aq) + H2O(l)

Když se jedlá soda přidá do sodové vody, kyselina uhličitá ve vodě reaguje s jedlou sodou za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobuje šumění a bublání, které je pro tuto reakci charakteristické. Uhličitan sodný, který se vyrábí, je bílý prášek, který lze použít jako čisticí prostředek nebo jako změkčovač vody.

Tato reakce se také používá při výrobě prášku do pečiva, kypřícího činidla, které se používá při pečení. Když se do těsta nebo těsta přidá prášek do pečiva, reaguje s vodou a dalšími přísadami za vzniku plynného oxidu uhličitého, který způsobí, že těstíčko nebo těsto nakyne.