Má rajčatová šťáva a citron kyselinu?

- rajčatová šťáva: Rajčata jsou kyselá, s hodnotou pH kolem 4,3. Hlavní kyselinou v rajčatech je kyselina citrónová, která se nachází i v citrusových plodech. Rajčata také obsahují kyselinu jablečnou a kyselinu šťavelovou.

- Citrónová šťáva: Citrony jsou velmi kyselé, s hodnotou pH kolem 2,5. Hlavní kyselinou v citronech je kyselina citrónová, která se nachází také v rajčatech a dalších citrusových plodech. Citrony také obsahují kyselinu jablečnou a kyselinu askorbovou (vitamín C).

Když se rajčatová šťáva a citronová šťáva smíchají, zvýší se kyselost směsi. Je to proto, že kyselina citrónová, kyselina jablečná a kyselina šťavelová v rajčatové šťávě reagují s kyselinou citronovou a kyselinou askorbovou v citronové šťávě za vzniku nových kyselin. Nové kyseliny, které se tvoří, jsou ještě kyselejší než původní kyseliny.

Kyselost rajčatové šťávy a citronové šťávy může mít řadu zdravotních výhod. Například kyseliny v těchto šťávách mohou pomoci zlepšit trávení a vstřebávání živin. Mohou také pomoci posílit imunitní systém a chránit před infekcí. Některým lidem však může způsobit problémy i kyselost těchto šťáv. Například lidé s kyselým refluxem nebo jinými zažívacími problémy mohou pociťovat nepohodlí, když pijí rajčatovou šťávu nebo citronovou šťávu.