Jaké jsou složky citronu?

Citrony jsou primárně složeny z vody, kyseliny citronové a cukrů, včetně glukózy a fruktózy. Tyto složky se mohou lišit v různých odrůdách citronů. Zde jsou hlavní složky obsažené v citronech:

1. Voda:Voda tvoří největší část citronů, obvykle kolem 88-90 % jejich hmotnosti.

2. Kyselina citronová:Kyselina citronová je hlavní organická kyselina, která se nachází v citronech a dodává jim kyselou chuť a pikantní vůni. Podílí se asi 5-8% na hmotnosti citronu.

3. Cukry:Hlavními cukry v citronech jsou glukóza a fruktóza. Celkový obsah cukru se může lišit, ale obvykle se pohybuje kolem 2–3 % hmotnosti citronu.

4. Vitamín C (kyselina askorbová):Citrony jsou bohatým zdrojem vitamínu C. Tento vitamín hraje zásadní roli v různých tělesných funkcích, jako je podpora imunitního systému a syntéza kolagenu.

5. Pektin:Pektin je rozpustná vláknina, která se nachází v dužině a kůře citronů. Působí jako zahušťovadlo a často se používá při výrobě džemů, želé a marmelád.

6. Flavonoidy:Flavonoidy jsou rostlinné sloučeniny nacházející se v citronech, koncentrované hlavně v kůře a šťávě. Přispívají k barvě citronu a poskytují četné zdravotní výhody, včetně antioxidačních a protizánětlivých vlastností.

7. Minerály:Citrony obsahují různé minerály, včetně draslíku, hořčíku, vápníku a fosforu. Tyto minerály hrají zásadní roli v několika tělesných procesech, jako je svalová funkce, nervový přenos a udržování rovnováhy tekutin.

Složení citronů se může lišit v závislosti na faktorech, jako je konkrétní kultivar, podmínky pěstování a zralost. Každá složka přispívá k celkové nutriční hodnotě a chuťovým vlastnostem citronů.