Jak sušíte borůvky?

Sušení borůvek zahrnuje odstranění většiny jejich obsahu vody odpařováním, čímž je uchováváme pro delší skladování. Zde jsou kroky, jak sušit borůvky:

1. Příprava borůvek:

- Začněte čerstvými, zralými a vysoce kvalitními borůvkami. Odstraňte všechny poškozené nebo pohmožděné bobule.

- Borůvky jemně omyjte pod studenou vodou, abyste z nich odstranili veškeré nečistoty a zbytky. Dobře je sceďte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

2. Předběžná úprava (volitelné):

- Chcete-li zlepšit proces sušení a zachovat barvu a chuť borůvek, zvažte jejich předběžnou úpravu. Můžete:

- Blanšírujte borůvky tak, že je ponoříte na 1-2 minuty do vroucí vody a poté je rychle přenesete do ledové vodní lázně. To pomůže změkčit jejich kůži a inaktivovat enzymy, které mohou vést ke zkažení.

- Případně můžete do vody přidat roztok kyseliny askorbové (vitamín C) nebo citronovou šťávu, aby borůvky neztmavly.

3. Způsob sušení:

- Sušení v troubě :

- Předehřejte troubu na nejnižší nastavení teploty, obvykle kolem 140-150 stupňů Fahrenheita (60-65 stupňů Celsia).

- Borůvky rozprostřete v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že je mezi nimi dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.

- Vložte plech do trouby a nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.

- Borůvky sušte několik hodin a pravidelně kontrolujte. Občas je promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.

- Doba sušení se může lišit v závislosti na troubě, vlhkosti a množství borůvek.

- Sušení v sušičce (doporučeno) :

- Pokud máte sušičku potravin, nabízí větší kontrolu nad procesem sušení.

- Rozložte borůvky v jedné vrstvě na tácy sušičky a zajistěte, aby mezi nimi byl prostor.

- Nastavte sušičku na teplotu mezi 125-135 stupni Fahrenheita (52-57 stupňů Celsia).

- Borůvky sušte několik hodin a pravidelně kontrolujte. V případě potřeby plechy otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

- Sušení na slunci :

- Za jasného a teplého dne můžete borůvky sušit na slunci. Jedná se o časově náročnou metodu a nemusí být vhodná ve vlhkém klimatu.

- Borůvky položte v jedné vrstvě na sušicí rošt nebo čistou plochu pokrytou síťovinou.

- Zakryjte sestavu tenkou utěrkou nebo lehkým hadříkem, abyste chránili bobule před hmyzem.

- Nechte borůvky na slunci, dokud nejsou důkladně vysušené, což může trvat několik dní.

- Přineste je na noc dovnitř, abyste zabránili absorpci vlhkosti.

4. Kontrola suchosti:

- Bez ohledu na způsob sušení by sušené borůvky měly být kožovité a poddajné, ne měkké nebo mačkané.

- Zaštípněte několik bobulí, abyste zkontrolovali, zda nezůstala nějaká vlhkost. Pokud se slepí nebo jsou vlhké, pokračujte v sušení.

5. Chlazení:

- Jakmile jsou borůvky suché, nechte je před uskladněním úplně vychladnout.

6. Úložiště :

- Sušené borůvky skladujte ve vzduchotěsných nádobách, nejlépe skleněných, mimo přímé sluneční světlo a teplo. Mohou být uloženy na chladném a suchém místě, jako je spíž nebo skříň.

- Správně usušené borůvky vydrží při pokojové teplotě několik měsíců a při skladování v lednici ještě déle.

7. Rehydratace:

- Pokud si přejete použít sušené borůvky v receptech, které vyžadují čerstvé bobule, můžete je rehydratovat tak, že je před použitím namočíte asi na 15 minut do vody nebo šťávy.

Sušení borůvek je skvělý způsob, jak zachovat jejich chuť a prodloužit jejich trvanlivost, což vám umožní vychutnat si je po celý rok.