Čaj rostliny rostou nejlépe v výškové tropické podnebí nebo nízko položené oblasti v subtropických klimatech. V případě, že teplota vzduchu klesne pod 55 F nebo vyšší než 95 ° F, čajové rostliny přestanou růst. Vyžadují dostatek teplého slunečního svitu a dešti, ale půda musí být dobře odvodněné, jinak se čajové kořeny mohou hnít. Florida je podnebí, zejména na severu, má ideální teplotu, sluneční světlo a srážek, abyste zjistili, některé druhy čajovníků daří, i když silný vítr může ovlivnit růst listů.
O čajovníků

čajovník je stálezelený, takže to není v zimních měsících ztrácí své listy. Během vegetačního období, rostlina produkuje středně velké květy; opylení dochází proto, že hmyz jsou přitahovány k květiny. Čaj rostliny mohou růst více než 6 stop vysoký, ale produkují nejlepší čaj, jsou-li prořezávají zpět na méně než 4 ft, jakmile dosáhnou 5-6ft. Malý čajovník může produkovat asi 1/2 lb čaje.
Čína Tea

Čína čaj (Camellia sinensis var), je jedním ze dvou hlavních pěstování odrůd na Floridě. Čína Čajovník je malý a vytváří tmavě zelené zoubkované listy. Listy mohou být použity, aby se tři druhy čaje: zelený čaj, čaj oolong a černý čaj. Zelený čaj, jak název napovídá, je stále zelený jednou zpracována a vysuší. Oolong čaj zahrnuje použití jak listy a část stonků Čajovník je. Černý čaj, pravděpodobně nejvíce obyčejný, je vyroben pouze pomocí horní listy a pupeny. Jakmile listy jsou semi-vysušeny jsou válcované a nakrájíme na malé kousky. Oni jsou pak dále suší, dokud se podobají známý suchý čajový lístek si koupíte v obchodě.
Assam Tea

Assam Tea (C. sinensis var. Assamica) , je druhý typ čaje pěstované na Floridě. Assam čaj má zřetelný navoněný aroma. Rostlina je větší a roste vyšší, než je Čína čajovníku. Listy jsou také větší a ne tak zoubkované. Opustí ASSAM čajovníku jsou nejsou vhodné pro výrobu zeleného čaje, proto, že mají hořkou chuť. Nicméně, oni se používají k výrobě oolong a černý čaj. Metoda používá k výrobě oolong a černý čaj z Assam čajovníku je obvykle přes sušení a fermentace.