Jak vypadá filet mignon?

* Vyjmout: Filet mignon se řeže z panenky, která se nachází na spodní straně krátkého bedra. Je to malý, válcovitý sval, který je extrémně citlivý.

* Tvar: Filet mignon steaky jsou obvykle kulatého nebo oválného tvaru a jsou asi 1-2 palce silné.

* Barva: Barva filet mignon se může lišit od světle růžové až po tmavě červenou.

* Textura: Filet mignon je známý pro svou extrémně jemnou texturu. Je také velmi šťavnatá a chutná.

Vzhled :

* Mramorování: Filet mignon je typicky dobře mramorovaný, což znamená, že má hodně intramuskulárního tuku. Tento tuk pomáhá udržet steak měkký a chutný.

* Kůra: Při správném uvaření by filet mignon měl mít na vnější straně pěknou kůrku. Kůrka by měla být zlatohnědá a lehce křupavá.

* Střed: Střed filet mignon steaku by měl být růžový a šťavnatý.

Varianty :

* Filet mignon s omáčkou: Filet mignon se často podává s omáčkou, jako je béarnaise omáčka nebo omáčka na redukci červeného vína.

* Filet mignon s polevou: Filet mignon může být také doplněn různými přísadami, jako jsou houby, cibule nebo sýr.

* Filet mignon v různých pokrmech: Filet mignon lze použít v různých pokrmech, jako jsou steaky, pečeně a smaženice.