Jak získáváte cukr z třtiny nebo řepy?

Krok 1:Sklizeň a příprava

- Cukrová třtina se sklízí v nejvyšší zralosti.

- Sklizené třtiny se přepravují do cukrovaru ke zpracování.

- Listy a vrcholy jsou odstraněny a stonky jsou nakrájeny na menší kousky.

Krok 2:Drcení

- Kousky cukrové třtiny jsou přiváděny do řady těžkých válců, které je drtí a extrahují šťávu.

- Tento proces se několikrát opakuje, aby se maximalizovala extrakce šťávy.

Krok 3:Vyjasnění

- Surová šťáva získaná drcením obsahuje nečistoty jako bahno, vlákninu a další suspendované částice.

- Šťáva se zahřeje a ošetří různými chemikáliemi (jako je vápno), aby se tyto nečistoty odstranily.

- Tento proces pomáhá při čiření šťávy.

Krok 4:Odpařování

- Vyčeřená šťáva se zahřívá ve výparnících, aby se odstranila voda a zkoncentroval se obsah cukru.

- Využívá se více stupňů odpařování, což vede k hustému sirupu zvanému "koncentrovaná šťáva".

Krok 5:Krystalizace

- Koncentrovaná šťáva se ochladí a naočkuje se krystaly cukru.

- Jak se směs pomalu míchá, tvoří se a rostou další krystaly, které ulpívají na zárodečných krystalech.

- Tento proces vede k tvorbě větších krystalů cukru.

Krok 6:Centrifugace

- Směs krystalů a sirupu se rychle odstředí v odstředivkách.

- Tím se oddělí krystalky cukru od zbývající tekutiny (melasy).

- Krystaly se promyjí a suší, aby se odstranila zbytková melasa.

Krok 7:Zpřesnění (volitelné)

- Surový cukr získaný ve fázi odstřeďování lze dále rafinovat pro vyšší čistotu.

- Rafinace zahrnuje rozpuštění surového cukru ve vodě, odfiltrování nečistot a rekrystalizaci cukru.

- Tento proces poskytuje granulovaný bílý cukr připravený ke spotřebě nebo průmyslovému použití.

Extrakce cukru z řepy:

Proces extrakce cukru z řepy se řídí podobnými principy, ale v počátečních fázích se mírně liší kvůli odlišnému složení řepy.

Krok 1:Sklizeň a příprava

- Cukrová řepa se sklízí, když dosáhne zralosti.

- Jsou pokryty a omyty, aby se odstranila půda a nečistoty.

- Řepa se pak nakrájí na tenké proužky zvané „řízky“.

Krok 2:Difúze

- řízky jsou umístěny v difuzéru, kde se pomocí horké vody extrahuje cukr z buněk řepy.

- Proces difúze pokračuje, dokud nejsou řízky téměř vyčerpány cukrem.

Krok 3:Vyjasnění

- Extrahovaná šťáva prochází procesem čiření podobným tomu, který se používá při extrakci třtinového cukru, aby se odstranily nečistoty.

Krok 4:Odpařování a krystalizace

- Vyčeřená šťáva se koncentruje a krystalizuje pomocí postupů podobných těm, které se používají u cukrové třtiny.

Krok 5:Centrifugace a sušení

- Krystalický cukr se odděluje od melasy pomocí odstředivek.

- Krystaly cukru se suší, aby se odstranila vlhkost a získal se krystalový bílý cukr.

Krok 6:Zpřesnění

- Stejně jako u cukrové třtiny může surový cukr získaný z řepy projít další rafinací pro vyšší čistotu.

Procesy extrakce třtinového i řepného cukru končí výrobou granulovaného bílého cukru vhodného pro různé kulinářské a průmyslové aplikace.