Jaké jsou různé druhy cukru?

* Běžný domácí cukr extrahovaný z cukrové třtiny nebo cukrové řepy

* Nejběžnější typ cukru používaný při vaření a pečení

* 50 % glukózy a 50 % fruktózy

* Bílý, krystalický prášek

Glukóza (dextróza):

*Jednoduchý cukr přirozeně se vyskytující v ovoci, medu a kukuřičném sirupu

* Také se vyrábí komerčně hydrolýzou škrobu

* Má mírně sladkou chuť ve srovnání se sacharózou

* Používá se při pečení a jako sladidlo do zpracovaných potravin a nápojů

* Bílý, krystalický prášek

Fruktóza (ovocný cukr):

*Přirozeně se vyskytuje v ovoci a medu

* Komerčně vyráběné také z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy (HFCS)

* Sladší než sacharóza

* Často se používá ve zpracovaných potravinách a nápojích pro zvýšení sladkosti

* Bílý, krystalický prášek

Laktóza (mléčný cukr):

*Nachází se pouze v mléce a mléčných výrobcích

* Méně sladké než sacharóza

* Není tak široce používán jako jiné cukry

* Bílý, krystalický prášek

Maltóza (sladový cukr):

*Vzniká štěpením škrobu enzymy během procesu sladování ječmene

* Nachází se také v kukuřičném sirupu a melase

* Má mírně sladkou chuť a je méně rozpustný než sacharóza

* Používá se při vaření piva, pečení a jako sladidlo v některých zpracovaných potravinách

Galaktóza:

* Složka mléčného cukru laktóza

*Nenachází se přirozeně ve významných množstvích

* Bílý, krystalický prášek

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS):

*Sladidlo získané z kukuřičného sirupu

* Obsahuje vysoký podíl fruktózy

* Široce se používá ve zpracovaných potravinách, nápojích a koření jako levná alternativa k sacharóze

* Často spojováno se zdravotními problémy kvůli vysokému obsahu fruktózy