Co je náhradou za droždí?

1. Prášek do pečiva :Prášek do pečiva je kypřící činidlo, které obsahuje jedlou sodu, kyselinu (jako je vinný kámen) a vysoušedlo (jako je kukuřičný škrob). Běžně se používá v receptech, které vyžadují rychlé kynutí, jako jsou koláče, muffiny a sušenky.

2. Jedlá soda :Jedlá soda je kypřící prostředek, který k aktivaci vyžaduje kyselou přísadu. Často se používá v kombinaci s kyselou složkou, jako je podmáslí, jogurt nebo citronová šťáva. Jedlá soda se běžně používá v receptech na sušenky, palačinky a vafle.

3. Sourdough Starter :Kváskový předkrm je kynuté těsto vyrobené z mouky a vody. Obsahuje přírodní kvasinky a bakterie, které produkují plynný oxid uhličitý a způsobují kynutí těsta. Kváskový předkrm se běžně používá v receptech na chléb, pizzu a další kynuté pečivo.

4. Instantní droždí :Instantní droždí je druh aktivního sušeného droždí, které před použitím nevyžaduje rehydrataci. Může se přidávat přímo do suchých surovin v receptech a běžně se používá při výrobě chleba a jiných pečeních.

5. Aktivní suché droždí :Aktivní sušené droždí je druh droždí, které před použitím vyžaduje rehydrataci. Obvykle se před přidáním do těsta rozpustí v teplé vodě s malým množstvím cukru. Aktivní suché droždí se běžně používá při výrobě chleba, těsta na pizzu a dalšího pečiva.

Vezměte prosím na vědomí, že konkrétní použitá náhrada bude záviset na receptu a požadovaných výsledcích. Doporučuje se upravit množství náhražky na základě pokynů v receptu.