Můžete vytvořit bezlepkovou polévku bez přidaných zahušťovadel podle mixování ingredience do polévky s nějakým těžkým krémem. U této metody, vařit zeleninu a všechny luštěniny nebo maso vývaru ve velkém akciové hrnec do měkka. Odeberte polovinu vařené polévky a umístěte jej v kuchyňském robotu nebo mixéru s malým množstvím smetany. Proces až je hladké a blended, pak blended směs vyměnit zpět do akciového hrnce. Zahřejte v celém a míchat robustní zeleniny a masa zpět do pyré směsi. Výsledkem plně podobá tradiční krémová polévka bez lepku zahušťovadel a skutečně obsahuje více chuti.
Cooking It Down

Vaření dolů ingredience do polévky je doměkka, pak je míchání s bujónu bází, vede k krémovou texturu. Nechť většina vaření kapalného odparku, za častého míchání, aby se zabránilo nutnosti přísady ulpívají na dně pánve jako kapalný vypařuje. Poté, co většina z tekutých odpaří a zbytek složek jsou měkké, přidejte těžký krém nebo zakysanou smetanou a směs na pánvi s ruční mixér nebo šlehací metla.
Přidání zahušťovadla

zahušťovadla, jako je xanthanová guma nebo kukuřičný škrob, které neobsahují lepek přidat hromadně do krémových polévek, aniž by byla ohrožena lepek citlivost. Začlenit bezlepkové zahušťovadla přidáním malého množství do studeného mléka, vývarem nebo vodou a míchejte, dokud dobře začleněny. Přidejte veškerou směs, nebo kaše, do polévky. Zamíchejte a tepla až krémová polévka dosáhne požadované konzistence. Ostatní bezlepkové zahušťovadla zahrnují arrowroot, guarové gumy a tapiokový škrob.
Varování

Při použití bezlepková alternativních zahušťovadla, vždy zkontrolujte štítky, aby se ujistil, že jsou certifikované bezlepkové. Zatímco zahušťovadlo nemusí obsahovat pšeničný škrob, může jeho další složky nemusí být zcela bez lepku. Některé složky mohou být zpracovány nebo baleny v zařízeních, které rovněž zpracovávají potraviny, které obsahují lepek; to představuje riziko pro křížové kontaminace a může mít za následek složek, které nejsou bezpečné pro lidi trpící celiakií.