Jakou funkci má bílý rostlinný tuk?

Bílý rostlinný tuk , také známý jako rostlinný tuk nebo jednoduše tuk, je tuhý tuk vyrobený z rostlinných olejů, který se používá při pečení a vaření. Vyrábí se hydrogenací rostlinných olejů, což je proces, který k olejům přidává vodík a ztuhne je.

Tuk se používá v mnoha pečivech, protože pomáhá vytvořit jemnou a šupinatou texturu. Pomáhá také udržovat pečivo vlhké a zabraňuje jeho vysychání. Tuk se také používá v mnoha smažených potravinách, jako jsou hranolky a koblihy, protože pomáhá vytvořit křupavou kůrku.

Některé z běžných použití bílého rostlinného tuku zahrnují:

- Koláčová kůrka:Tuk se používá k tomu, aby byla koláčová kůrka šupinatá a křehká.

- Sušenky:Ztužený tuk se používá k tomu, aby byly sušenky měkké a žvýkací.

- Koláče:Ztužený tuk se používá k tomu, aby koláče byly vlhké a jemné.

- Chleby:Tuk se používá k tomu, aby byly chleby měkké a nadýchané.

- Smažená jídla:Tuk se používá ke smažení jídel, protože vytváří křupavou kůrku.

Bílý rostlinný tuk je všestranná složka, kterou lze využít mnoha různými způsoby. Je klíčovou složkou mnoha pekařských výrobků a smažených jídel a lze z něj také připravit polevu a jiné náplně.