Bulgur, v některé z jejích mele, je klíčovou složkou V tabbouleh, Středního východu salát s dostatkem petrželkou a kombinací nakrájená rajčata, cibule, máta, olivovým olejem a citrónovou šťávou. S jeho lehkou texturu, Kroupy náhražky nejvíce pro bulgur v tabbouleh. Prasklé nebo mleté ​​kroupy, známý jako Scotch ječmene nebo ječmene krupice, také dobře spárovat s Tabbouleh surovin a dát salát více žvýkací texturu.
Vydatné polévky

bulgur Střední Východní kořeny se objeví v tuniské Fava fazolová polévka a jeho popularita v Itálii ukazuje, v klasické sicilské greeny polévka s řepou nebo vodnici. Kroupy, příliš, je často používán v polévkách, nejčastěji v hub, hovězího masa a ječmene polévku. Stejně jako u salát tabbouleh, můžete nahradit více žvýkací formy ječmene v vydatné polévky, pokud vám nevadí, že více žvýkací texturu každé sousto.


Hlavních chodů

Pilafs, rizota, vegetariánské burgery a hovězího masa koláče a masové kuličky jsou všechny možnosti, buď s bulgur nebo ječmene. Můžete obětovat pravost při vytváření jídlo, jako kibbeh, Středního východu mletého hovězího masa koláč, při použití Kroupy místo bulgur, ale struktura a chuť se nemění příliš mnoho. Loupaná a Scotch ječmen nejsou tak úspěšní v hlavní jídlo jídla, protože jejich další žvýkací textury může být nesnesitelný pro některé lidi.
Vaření

Bulgur a ječmene mají velmi odlišné vaření časy. Bulgur kuchaři v jen 10 do 20 minuty v závislosti na mletí a poskytuje asi 3 3/4 šálky vařené obilí pro každý šálek tepelně neupravené. Pearl ječmen kuchaři v asi 20 minut a dá vám 3 šálky vařené ječmene, 1 šálek tepelně neupravené. A méně zpracovaný ječmen, v závislosti na typu, vaří v 45-60 minuty a dává 3 1/2 až 4 šálky vařených zrn na 1 šálek tepelně neupravené.