Banány jsou připravené k jídlu, výživné a naloženo s příchutí. Nicméně, jakmile banán se oloupané a nakrájené, ovoce je vystaven kyslíku. Enzymy v ovoci reagovat a banány se začíná otáčet hnědý rychle. Přestože hnědnutí neovlivňuje nutriční obsah nebo chuť banánu, vzhled dělá ovoce se zdají méně chutné. Ostatní ovoce, jako jsou jablka, broskve a hrušky reagovat stejným způsobem.
Uplatnění Lime Juice

Potahování banán lehce s kyselou šťávou zpomaluje chemickou reakci a udržuje ovoce od hnědnutí. Chcete-li použít limetkové šťávy, použijte pečivo čistým štětcem kabát ovoce s džusem nebo ponořte plátky nebo kousky v misce šťávy. I když můžete použít čerstvé limetkové šťávy, džus je také k dispozici koncentrovaná nebo zmrazené. Ostatní kyselé šťávy, jako je citron, pomeranč nebo ananasového džusu práci stejně dobře.


Nákup Bananas

Banány jsou k dispozici v různých fázích zralosti. Světle žlutý banán se zelenými tipy je pevná a koláč. V této fázi, banány jsou obvykle buď vařené nebo nechá dále zrát surovém stavu k jídlu. Rovnoměrně žluté banány nebo žluté banány se stopami zelených jsou zralé a připravené k jídlu, nebo mohou dozrát dále na sladší chuť. Hluboké žluté banány se skvrnami hnědé jsou zralé a docela měkký se sladkou, měkký chuť. Vyhněte se pohmožděná, tmavě hnědé nebo černé banány jako ovoce je přezrálých. Pokud banány dozrávají dříve, než budete mít čas na jejich použití, můžete začlenit je do chleba nebo muffiny.
Ukládání

Banány uchovávat při pokojové teplotě po dobu několika dní a budou se postupně stávají tmavší a sladší, v závislosti na teplotě. Pokud chcete banány dozrát rychlejší, dal je v hnědém papírovém sáčku na pár dní. Jakmile banány dosáhnou požadovaného stadia zralosti, můžete si je uložit v chladničce. Ačkoli kůra ztmavne, banán uvnitř zůstává svěží. Celé banány chraňte před mrazem dobře, ale můžete použít vidličku zapařit ovoce s malým množstvím vápna nebo jiné citrusové šťávy. Kaše banán udrží jeho kvalitu v mrazáku až šest měsíců.