Pokud špenát před vařením orestujete, bude mít stále nutriční hodnotu?

Ano. Opékání špenátu před vařením si stále zachová většinu své nutriční hodnoty. Zatímco některé živiny mohou být během procesu vaření ztraceny, restování špenátu může ve skutečnosti pomoci zvýšit biologickou dostupnost určitých živin, jako je železo a vitamín A. Kromě toho může restování špenátu pomoci snížit množství kyseliny šťavelové, která může narušovat vstřebávání železa.