Jaké jsou recepty na zdravé rizoto?

1. Houbové a pórkové rizoto

Ingredience:

- 1 šálek rýže Arborio

- 1/2 šálku nakrájených hub

- 1/2 šálku nakrájeného pórku

- 1/4 šálku nakrájené cibule

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1/4 šálku suchého bílého vína

- 4 šálky zeleninového vývaru

- 1/2 šálku strouhaného parmazánu

- Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:

1. Zahřejte velký kastrol na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte do změknutí, asi 5 minut.

2. Přidejte houby, pórek a rýži a vařte, dokud rýže není lehce opečená, asi 3 minuty.

3. Přidejte víno a vařte, dokud se neodpaří.

4. Za stálého míchání přilévejte po jednom šálku zeleninový vývar. Vařte, dokud není rýže měkká a krémová, asi 20 minut.

5. Vmíchejte parmazán, sůl a pepř. Ihned podávejte.

2. Rizoto s pečenou zeleninou

Ingredience:

- 1 šálek rýže Arborio

- 1/2 šálku nakrájené pečené červené papriky

- 1/2 šálku nakrájené pečené cukety

- 1/2 šálku nakrájeného pečeného lilku

- 1/4 šálku nakrájené cibule

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1/4 šálku suchého bílého vína

- 4 šálky zeleninového vývaru

- 1/2 šálku strouhaného parmazánu

- Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:

1. Zahřejte velký kastrol na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte do změknutí, asi 5 minut.

2. Přidejte červenou papriku, cuketu, lilek a rýži a vařte, dokud rýže není lehce opečená, asi 3 minuty.

3. Přidejte víno a vařte, dokud se neodpaří.

4. Za stálého míchání přilévejte po jednom šálku zeleninový vývar. Vařte, dokud není rýže měkká a krémová, asi 20 minut.

5. Vmíchejte parmazán, sůl a pepř. Ihned podávejte.

3. Rizoto se špenátem a feta

Ingredience:

- 1 šálek rýže Arborio

- 1/2 šálku nakrájeného špenátu

- 1/4 šálku nakrájeného sýra feta

- 1/4 šálku nakrájené cibule

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1/4 šálku suchého bílého vína

- 4 šálky zeleninového vývaru

- 1/2 šálku strouhaného parmazánu

- Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:

1. Zahřejte velký kastrol na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte do změknutí, asi 5 minut.

2. Přidejte špenát a vařte do zvadnutí, asi 2 minuty.

3. Přidejte rýži a vařte, dokud nebude lehce opečená, asi 3 minuty.

4. Přidejte víno a vařte, dokud se neodpaří.

5. Za stálého míchání přilévejte po jednom šálku zeleninový vývar. Vařte, dokud není rýže měkká a krémová, asi 20 minut.

6. Vmíchejte sýr feta, parmazán, sůl a pepř. Ihned podávejte.