Jaké jsou způsoby, jak udržet jídlo v chladu?

Chlazení je nejběžnějším způsobem, jak uchovat potraviny v chladu. Funguje tak, že kolem jídla cirkuluje studený vzduch, což pomáhá zpomalit růst bakterií. Chladničky by měly být udržovány při teplotě 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší.

2. Zmrazení

Mražení je další účinný způsob, jak uchovat potraviny v chladu. Funguje tak, že přeměňuje vodu v potravinách na led, který zabraňuje růstu bakterií. Zmrazené potraviny lze skladovat mnohem déle než chlazené potraviny.

3. Zavařování

Konzervování je proces konzervace potravin zahřátím na vysokou teplotu a následným uzavřením do vzduchotěsných nádob. Tento proces zabíjí bakterie a zabraňuje přístupu kyslíku k potravinám, což pomáhá předcházet zkažení.

4. Sušení

Sušení je proces odstraňování vlhkosti z potravin. Tento proces inhibuje růst bakterií. Sušené potraviny lze skladovat po dlouhou dobu.

5. Vytvrzování

Konzervování je proces konzervace potravin přidáním soli, cukru nebo jiných chemikálií. Tento proces pomáhá odvádět vlhkost z potravin a zabraňuje růstu bakterií.

6. Fermentace

Fermentace je proces konzervace potravin tím, že se nechá projít procesem řízené fermentace. Tento proces produkuje kyselinu mléčnou, která pomáhá předcházet kažení.

7. Ozáření

Ozařování je proces vystavování potravin ionizujícímu záření. Tento proces zabíjí bakterie a další mikroorganismy a také pomáhá oddálit zrání a kažení.

8. Balení v modifikované atmosféře (MAP)

MAP je proces balení potravin v atmosféře, která byla upravena tak, aby zpomalila růst bakterií. Tento proces lze použít ve spojení s jinými metodami konzervace potravin.

9. Vakuové balení

Vakuové balení je proces balení potravin do vzduchotěsné nádoby, ze které byl odstraněn vzduch. Tento proces pomáhá předcházet růstu bakterií a prodlužuje trvanlivost potravin.

10. Přírodní konzervanty

Některé přírodní látky, jako je ocet, sůl a cukr, lze použít jako konzervanty. Tyto látky pomáhají inhibovat růst bakterií a zabraňují kažení.