Jak můžete zabránit infekci a otravě jídlem?

Infekce a otrava jídlem jsou běžné zdravotní problémy, které mohou způsobit řadu příznaků, od mírného nepohodlí až po těžké onemocnění. Mohou být způsobeny řadou mikroorganismů, včetně bakterií, virů a parazitů.

Existuje řada věcí, které můžete udělat, abyste zabránili infekci a otravě jídlem, včetně:

Často si myjte ruce

Jedním z nejdůležitějších způsobů, jak zabránit šíření infekce, je časté mytí rukou mýdlem a vodou. To je zvláště důležité po použití koupelny, před jídlem a po manipulaci se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody.

Důkladné vaření jídla

Vaření jídla na správnou teplotu může zabít škodlivé bakterie a parazity. Bezpečnou vnitřní teplotu pro vařené maso, drůbež a mořské plody lze nalézt v příručce USDA pro bezpečnost potravin.

Okamžité chlazení potravin podléhajících zkáze

Potraviny podléhající zkáze by měly být zchlazeny do dvou hodin po uvaření nebo rozmrazení. To pomůže zabránit růstu bakterií.

Bezpečné rozmrazování zmrazených potravin

Zmrazené potraviny by se měly rozmrazovat v lednici, ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě. Potraviny nikdy nerozmrazujte při pokojové teplotě.

Zabránění křížové kontaminaci

Ke křížové kontaminaci dochází, když se škodlivé bakterie přenášejí z jedné potraviny do druhé. To se může stát, když použijete stejné prkénko nebo náčiní k přípravě syrového masa, drůbeže nebo mořských plodů a poté je použijete k přípravě jiných potravin. Abyste předešli křížové kontaminaci, vždy si po manipulaci se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody umyjte ruce, prkénka a náčiní.

Jíst pouze čerstvé produkty

Čerstvé produkty by se měly sníst do několika dnů od nákupu. Pokud se nechystáte sníst hned, uložte jej do lednice.

Vyhazování zkaženého jídla

Zkažené jídlo by mělo být okamžitě vyhozeno. Nejezte jídlo, které má neobvyklý zápach nebo vzhled.

Vyhýbejte se kontaktu se zvířaty

Zvířata mohou přenášet bakterie a parazity, které mohou způsobit infekci a otravu jídlem. Vyhněte se kontaktu se zvířaty, zejména volně žijícími, a po kontaktu se zvířetem si vždy umyjte ruce.

Dodržováním těchto tipů můžete pomoci snížit riziko infekce a otravy jídlem.