V jakém ročním období dělají javorový sirup?

Javorový sirup se obvykle vyrábí na jaře, když jsou teplé dny a chladné noci. Tento teplotní rozdíl způsobuje snadnější proudění mízy ze stromů. Ideální doba pro sběr mízy je, když jsou teploty mezi 30 a 40 stupni Fahrenheita.