Mnoho při pohybu, John recepty výzva k pečené koleno, ale slanina je populární náhražkou. Pokud používáte slaninu, nakrájejte ji na několika plátky a hnědé, že v hrnci na mírném ohni spolu s nakrájený cibule a nakrájený zelenou paprikou. Pokud byste chtěli, můžete také přidat několik plátky scallions nebo celer stonky. Zpěnit na pár minut, až těsně opečené. Přidejte jemně mletého stroužek česneku, nebo dva a zpěnit do voňavé, pokud je to žádoucí. Přidejte černé-Eyed Peas a pečené koleno - pokud používáte ji - a naplnit vodou, dokud to jen pokrývá hrách. V závislosti na kuchaře a recept, při pohybu, John může být zkušený s bobkový list, tymián a /nebo kajenský pepř; přidejte bobkový list nebo několik pomlčky požadovaných pochutiny, podle chuti. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny, nebo dokud hrášek nezměkne, ale ne sentimentální. Kmen se zbývající vaření kapalina a dochutíme solí a pepřem.