Co je to cizrnová polévka?

Cizrnová polévka, známá také jako chana masala, chole nebo chan dal, je oblíbené jídlo pocházející z indického subkontinentu. Vyrábí se z cizrny (fazole garbanzo) jako hlavní ingredience, vařená v chutné omáčce nebo omáčce. Cizrnová polévka je základní potravinou v mnoha regionech a často se užívá s roti, rýží nebo chlebem.

Příprava cizrnové polévky zahrnuje namáčení cizrny přes noc a následné vaření s různým kořením, bylinkami a aromatickými látkami. Základ polévky se obvykle vyrábí z cibule, rajčat, zázvoru, česneku, kmínu, koriandru, kurkumy a chilli. Pro zvýraznění chuti lze přidat i další přísady, jako je garam masala, jogurt, citronová šťáva a koriandr.

Cizrnová polévka je vegetariánské jídlo a je bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Jedná se o všestranný pokrm, který lze přizpůsobit individuálním preferencím a existují různé regionální variace. Například v některých částech Indie se cizrna vaří v pikantní rajčatové omáčce, zatímco v jiných oblastech se může připravovat ve smetanové jogurtové omáčce.

Cizrnová polévka je výživné, chutné a uspokojující jídlo, které si užívají lidé všech věkových kategorií. Běžně se konzumuje jako hlavní chod k obědu nebo večeři a v mnoha zemích je také oblíbeným pouličním jídlem.