Jak vařit kuřecí Maryland

I když existuje spousta variant, tradiční kuřecí Maryland je vyroben zhnědnutí kuře a pak pomalé vaření ji v těsně působnosti pánvi tak, že kuřecí braises nebo par místo smažení. Bílá omáčka z pánvových kapek se nalila na kuře před podáváním. Kuřecí Maryland je úsporný, snadno vařit a půjde dobře s bramborovou kaší a sušenek. Podáváme s čerstvou dušenou zeleninou, jako jsou zelenými fazolkami a brokolicí na boku.
Co budete potřebovat
celé kuře, řezané upButtermilk2 šálky flour1 lžičky. sůl1 /2 lžičky. pepper1 /4 lžičky. paprika2 polévková lžíce. vaření oil2 lžíce. butter1 střední cibule, minced1 /2 šálku kuřecí stock1 /2 šálku milkCast železné pánvi nebo holandština trouba s těsnícím víkem
pokyny

1. Opláchněte kuře a pat to v suchu. Umístěte ho do mísy a zakryjte podmáslí. Kryt mísy a dejte ji přes noc v ledničce, nebo po dobu nejméně 2 hodiny.
   

2. Vyjměte kuře z misky a nechte přebytek podmáslí odtékat.
   

3. Kombinovat mouku s solí, pepřem a paprikou v mělké misky dostatečně velké, aby vybagrovat kuře v. Roll kuřecí kousky v mouce směsi a setřást přebytek jemně hodil kuře v jedné ruce.
   
   

4. rozpustíme máslo a oleje na vaření v holandské troubě nebo litiny pánev nad středně-vysoké teplo. Regulovat teplo, takže máslo nehoří.
   

5. Přidejte kuře na pánev, pár kousků v době, a hnědé na obou stranách. Pokračujte, dokud všechny kuřete je opečené.
   

6. dát všechny kuře v pánvi a snížit tepelné nízké. Zakryjte pánev pevně a vařit kuře pomalu, dokud je to něžný. Maso teploměr by měl číst 165 stupňů v nejtlustší části kuřete. Pokud nemáte maso teploměr, propíchněte kuře, aby zjistil, jestli šťáva běží jasné. Pokud ano, kuře je hotovo.
   

7. Zkontrolujte, omáčku. Vyjměte kuře z pánve a slijeme všichni ale 3 lžíce. mastnoty. Přidejte cibuli a zpěnit, dokud cibule začne otáčet průsvitný, asi 3 nebo 4 minuty. Metla v odvětví mléka a kuřecího vývaru. Přiveďte k varu a mírně snížit varem po dobu dalších 3 nebo 4 minuty.
   

8. Pour omáčku přes kuřete a podáváme.