Můžete nahradit kukuřičnou mouku bílou moukou při použití jako obal na kuřecí recept?

Kukuřičná mouka, nikoli kukuřičný škrob, je jemně mletý prášek vyrobený ze sušené kukuřice (kukuřice) bez klíčků. Běžně se používá jako zahušťovadlo do omáček, omáček, polévek a dušených pokrmů a jako povlak na smažená jídla.

Kukuřičnou mouku můžete použít jako obal pro kuře, ale kuře nebude mít stejnou texturu a chuť, jako kdyby jste použili pšeničnou mouku. Kukuřičná mouka vytvoří křupavější, křupavější povlak, zatímco pšeničná mouka vytvoří měkčí, těstovitější povlak. Navíc kukuřičná mouka nezhnědne tak dobře jako pšeničná mouka, takže vaše kuře nemusí vypadat tak chutně.

Pokud hledáte bezlepkovou alternativu k pšeničné mouce, můžete použít kukuřičnou mouku, mandlovou mouku nebo kokosovou mouku. Všechny tyto mouky budou produkovat jinou texturu a chuť, takže možná budete muset experimentovat, abyste našli tu, která se vám nejvíce líbí.

Některé recepty mohou vyžadovat směs bílé mouky a kukuřičné mouky. Je to proto, že bílá mouka dodává potahu strukturu a pevnost, zatímco kukuřičná pomáhá vytvořit křupavou texturu. Pokud používáte kukuřičnou mouku jako náhradu bílé mouky, možná budete muset upravit množství tekutiny v receptu. Kukuřičná mouka absorbuje více tekutiny než bílá mouka, takže na těsto stejné konzistence budete muset použít více tekutiny.