Jak kousky kuřete nakrmit 150 lidí?

* 20 liber vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže, nakrájená na 1-palcové kousky

* 1/4 šálku olivového oleje

* 1 lžička soli

* 1/2 lžičky černého pepře

* 1/4 šálku mouky

* 1/2 šálku nakrájené cibule

* 1/2 šálku nakrájeného celeru

* 1/2 šálku nakrájené mrkve

* 1 (14,5 unce) plechovka nakrájených rajčat, neodkapaných

* 1 (15 uncí) plechovka černých fazolí, propláchnutých a scezených

* 1 (15 uncí) plechovka kukuřice, okapaná

* 1 (10 uncí) konzerva nakrájená rajčata se zelenými chilli, neloupaná

* 1 lžička chilli prášku

* 1/2 lžičky mletého kmínu

* 1/4 lžičky kajenského pepře

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

2. Ve velké míse smíchejte kuře, olivový olej, sůl a pepř. Přehodit do kabátu.

3. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte kuře a opékejte ze všech stran dohněda.

4. Přidejte cibuli, celer a mrkev na pánev a vařte do změknutí.

5. Vmíchejte rajčata, černé fazole, kukuřici, rajčata se zelenými chilli, chilli prášek, kmín a kajenský pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut, nebo dokud není kuře propečené.

6. Přeneste směs do zapékací misky 9x13 palců.

7. Pečte v předehřáté troubě 20 minut, nebo dokud se neprohřeje.

8. Ihned podávejte.

Tipy

* Pokud nemáte velkou pánev, můžete kuře opéct v dávkách.

* Místo vykostěných kuřecích prsou bez kůže můžete použít také vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže.

* Pokud nemáte žádnou požadovanou zeleninu, můžete ji vynechat nebo nahradit jinou zeleninou, kterou máte po ruce.

* Tento recept lze snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, aby nasytil větší dav.

* Podávejte s rýží, tortillami nebo vašimi oblíbenými přílohami.