Jak si vyrobit pastrami do hliněného hrnce

pastrami na tlusté plátky žitného chleba s hořčicí slathered dělá uspokojující oběd. Podáváme s opečenými zelím a mrkev, poskytuje vydatnou večeři. Můžete dokonce sloužit pastrami k snídani. Cube pastrami a osmažte s cibulí a brambory. Nahoru ji s pošírovaným vejcem. Turn hovězí hrudí do úst-zalévání pastrami s trochou trpělivosti, několik koření a hliněného hrnce. Spusťte proces dva dny před máte v plánu na porce pastrami.
Co budete potřebovat
1 galon vody
1 šálek kosher Salt
1 šálek hnědého cukru
1 bobkový list
6 polévková lžíce. moření koření
5 stroužků česneku
Pot
4-5liber hovězího hrudí
Zipper-lock skladování potravin sáčku
ručník
1/4 šálku černý pepř
1/4 šálku koriandru semena
1 polévková lžíce. semena hořčice
Coffee bean Mlýnek
1 polévková lžíce. Hnědý cukr
alobalem
Dřevo kusy
špíz
gril
Pokyny

1. Vložit 1 galon vody, 1 šálek soli, 1 šálek cukr, 1 bobkový list, 4 lžíce. moření koření a pět stroužky česneku ve velkém hrnci. Přiveďte k varu. Snižte teplotu a dusíme 10 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
   

2. Odstraňte přebytečný tuk z hovězího hrudí řezem ho ale ponechat asi 1/4 palce tuku na maso.
   

3. Najeďte zdobené hovězí hrudí a ochlazené solanky do zip zámku sáčku. Uchovávejte v nejchladnější části vaší chladničky po dobu nejméně dva dny a až pět dnů.
   

4. Odstraňte hrudí z nálevu. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Umístěte do hliněného hrnce. Zakryjte masa s alespoň 3 palce vody. Přidat 2 lžíce. moření koření do vody. Zapněte hliněného hrnce. Vaříme až osm hodin na nízkých a čtyři hodiny na vysokou.
   

5. Vezměte hrudníku z hliněného hrnce. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vytlačit přebytečnou vodu zatlačením na hrudní kosti zabalené v ručníku.
   

6. Polož 1/4 šálku každý pepře a koriandru semena a 1 polévková lžíce. semena hořčice v kávové zrno čisté mlýnek. Pulse dokud semena jsou broušeny. Smíchejte s 1 polévková lžíce. hnědý cukr. Odstraňte ručník z hrudníku. Pat směs koření přes hrudníku.
   

7. Rozehřejte gril na 300 F. Zabalte dřevěné špalíčky v hliníkové fólie. Poke několik otvorů ve fólii s špíz. Dejte kousky vedle, ale nikoli dojemné, dřevěné uhlí nebo topný prvek, pokud je to plynový gril.
   

8. Umístěte hrudí na grilu. Zavřete gril. Kouř po dobu 60 minut, soustružení hrudníku nad jednou během doby vaření.