Jaký je recept na hovězí enchiladu?

- 1 libra mletého hovězího masa

- 1/2 šálku nakrájené cibule

- 1/2 šálku nakrájené zelené papriky

- 1 (15 uncí) plechovka černých fazolí, propláchnutých a scezených

- 1 (15 uncí) plechovka kukuřice, okapaná

- 1 (10 uncí) plechovka nakrájených rajčat se zelenými chilli, neloupaných

- 1 (4 unce) plechovka nakrájených zelených chilli papriček

- 1 polévková lžíce chilli

- 1 lžička mletého kmínu

- 1/2 lžičky soli

- 1/4 lžičky černého pepře

- 10 kukuřičných tortill

- 2 šálky strouhaného sýra (čedar, Monterey Jack nebo směs)

- Zakysaná smetana, k podávání

- Salsa na servírování

- Guacamole, na servírování

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

2. Ve velké pánvi osmahněte na středním plameni mleté ​​hovězí maso. Přebytečný tuk slijte.

3. Přidejte cibuli a zelenou papriku na pánev a vařte do změknutí, asi 5 minut.

4. Vmíchejte černé fazole, kukuřici, rajčata se zelenými chilli, zelené chilli, chilli prášek, kmín, sůl a černý pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.

5. Na dno zapékací misky o rozměrech 9 x 13 palců rozetřete tenkou vrstvu omáčky.

6. Chcete-li sestavit enchiladas, položte tortillu na talíř. Přidejte část hovězí náplně, sýr a omáčku. Tortillu srolujte a vložte do zapékací mísy švem dolů. Opakujte se zbývajícími tortillami.

7. Enchiladas přelijte zbývající omáčkou a posypte zbývajícím sýrem.

8. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezvětší.

9. Ihned podávejte se zakysanou smetanou, salsou a guacamole.