Pokud jste chytil svůj vlastní panfish- velké pstruh, oni vyžadují málo přípravu jinou než vykuchání a čištění. Ačkoliv mají váhy, jsou dost nepatrný být nepozorovatelný, když jste jíst. Větší pstruh, ať už zakoupené nebo divoké chytil, mají odpovídajícím způsobem větší váhy, které musí být poškrábaný pryč, pokud máte v plánu jíst kůži. Opláchněte pstruha důkladně pod studenou, tekoucí vodu, aby spláchl všechny a přiléhající váhy, pak vysajte oschnout s čistými papírovými ručníky. Pokud pracujete s filety, zkontrolujte, zda je pro všechny kosti nebo pahýly kostí, které by byly po sobě zanechal.


Grilování Váš Trout

Čisté a olejové tyče na grilu, než začnete, aby se minimalizovalo riziko pstruhů lepení. Předehřejte ji na mírné teplo, což je zhruba 350 až 375 stupňů Fahrenheita, před uvedením vaše pstruh na. Malé pstruh může být grilované celek, zatímco filé nebo části filé, jsou lepší volbou pro větší ryby. Dužnina je jemná a snadno lámou při manipulaci, tak použijte koš ryb, grilování, které pomohou udržet je neporušený. Grill asi čtyři nebo pět minut na každé straně, v závislosti na tloušťce Pstruh je, začínající s kůží nahoru, pokud používáte filé. Pokud se vám líbí kůže křupavé, otočte filé jakmile tělo má gril značky a nechal většinu z vaření se vyskytují na straně kůže.
Jíst kůži

Pokud se vám gril pokožka lehce zůstává měkké a jemné, a to nemá podstatný vliv na texturu pstruhů je. Přidává chuť a vlhkost, která chrání tělo, jako ryb grily, a zachování určitého množství tuků - bohaté na omega-3 -, která by jinak byla zbavena se přes grilu. Pokud grill kůže, dokud je to spálené a svěží, že Browning dodává pikantní chuť, stejně jako to dělá, když jste spálit steak. Ostrý kůže také přidává příjemný texturální a vizuální kontrast s jemným růžovým masem, což je důvod, proč profesionální kuchaři často nechávají na místě.