Jak si vyrobit smažené ryby pomocí italské strouhankou

pikantní ostré kůra na rybách je perfektní kontrast k měkkým šupinatá interiéru. Pan-smažení své vlastní filé je jednoduché a obohacující, s větší úsilí při přípravě, než v samotném procesu vaření. Můžete okořenit jakoukoli prostý strouhanka recept pomocí italské strouhanky, které jsou v jasné strouhanka smíchané s různými koření. Jakmile potažené, vše, co je potřeba, je rychlý smažit a ty jsou ponechány s jídlem, který by dal jakékoliv zmrazených ryb hůl hanba
co budete potřebovat
italských strouhankou:. Použtých 1 & # xA0; cup strouhanka Hotel & # XBC; & # XA0, lžičky cibule prášek Hotel & # xBD; & # XA0, lžičky sušené petržele vloček Hotel & # XBC; & # XA0, lžičky sušené oregano Hotel & # XBC; & # XA0, lžičky sušené bazalky Hotel & # xBD; & # XA0, lžičky česneku prášek Hotel & # xBD; & # XA0, lžičky soli Hotel & # xBD; & # XA0, lžičky černého pepře
smažené ryby:
2libra rybí filé
1 hrnek mouky
sůl a pepř
2 vejce
2 lžíce vody
1 šálek italské strouhanky
olej (rostlinný nebo řepka)
čerstvého citronu
pokyny

1. Crush vaše sušený chléb na velmi jemné kousky. Můžete použít jakýkoliv typ zatuchlého chleba, zda bílá, francouzština, kynuté, atd. To musí být těžké na dotek, že je, měl by znít dutý, když jej klepnutím na pult. Použijte buď procesor potravin rychle brousit kusů, nebo rozdrtit ručně nebo v třecí misce (můžete zakoupit hladké strouhanku, pokud dáváte přednost). Přeneste drobky do mísy a přidáme sůl, petržel, pepř, česnek prášek, cibule prášek, oregano, a bazalkou. Dobře kombinovat, a dejte stranou.
   

2. Vyčistěte si rybu. U rybího filé, jako je treska, pstruh, tresky, nebo sumec (můžete použít prakticky jakýkoli typ ryb, tak dlouho, jak je to semi-pevná, poraďte se se svým místní ryby monger sezónních návrhů), ujistěte se, že vyčištění mimo jakoukoli sliz nebo zbytky , Lake-chuť a "rybí" vůně může zničit i ten nejlepší recept. Používejte pouze velmi čerstvé ryby. Můžete zaoblit rybu sami, nebo požádejte ryby obchodník ji zaoblit za vás.
   

3. Připravte si těsto. Pour 1 šálek všechny hladké mouky na mělkém talíři a posypeme solí a pepřem. Promíchejte pomocí prstů. Dát stranou. Crack dvě vajíčka do mělké misky a smíchá se s 2 polévkové lžíce vody. Dát stranou. V jiném mělké desce, nalít a šíří se na strouhanku. Řádek dvě desky a mísy v výrobní linky zleva doprava začínající s moukou, pak vejce, pak drobky.
   

4. Ponořte rybí filety jednotlivě do mouky a setřást všechny přebytečné shluky , Ponořte se do vaječné směsi a ujistěte se kabát obě strany, a pak nechte odkapat přebytek. Konečně, roll a srst úplně v trojobalu a lehce protřepejte, aby se odstranily přebytečné drobky. Položte na vosku nebo pergamenové vztahuje desky nebo zásobníku, a chladem po dobu 30 minut.
   

5. Tepelná velkou pánev (vysoké boky nejlépe) přes středně-vysoké teplo. Jakmile pánev je horká, přidejte olej až o 1/4 až 1/2 palce vysoké. Nechte olej dostat horký, a potom vyzkoušejte tím, že hodí v několika strouhance. Pokud se zkušební drobky syčet, že je připraven, a můžete začít vařit vaše ryby. Přidejte ryby na pánvi dvě až tři filé najednou; ne přeplnit nebo nechat ryby dotek. Nechte ryby smažit asi šest minut obracející po třetí, aby bylo možné ještě opékací na obou stranách. Použití kleští nebo děrovanou lžící, transfer na mřížce nad papírovou utěrkou a nechte okapat a mírně vychladnout.
   

6. Převod na servírovací talíř, posypeme trochou soli a zmáčknout čerstvé citronové klín přes vrchol. Podáváme s octem, nebo omáčka dle Vašeho výběru.