Vyberte si čerstvý tuňák steaky. - Mají nejlepší chuť a kvalitu pro grilovat. Neměli by cítit podezřelý, ale spíše mají masitou aroma. Hluboké, tmavě červené maso také označuje kvalitní steak; nahnědlé nebo kaštanové-ish zbarvení by mohlo naznačovat steak řez z blízkosti kosti, která bude mít silnou, a někdy i nepříjemné, chuť. Tuňák steaky jsou světlejší červenou barvu a často levnější než tuňáka obecného, ​​velmi vyhledávaná po odrůdy, a ŽLUTOPLOUTVÝ. Jít pro silné steaky, protože ty jsou méně pravděpodobné, že se za sucha při roštu. Pokud se rozhodnete pro flash-zmrazené steaky z tuňáka, aby mohli rozmrazit v chladničce. - Nesnažte se urychlit proces jejich umístěním v mikrovlnné troubě nebo na pult:
prep Steaky

Pat čerstvé steaky z tuňáka vyschnout, takže oni se vyvíjejí chutné kůrku, když roštu; přebytečná vlhkost podporuje paření. Potřete tuňáka s olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem nebo směsi koření, jako je nové koření, koriandr a skořicí. Tuna steaky dělat dobře s asertivní chutí. Případně, marinovat steaky asi hodinu ve směsi vašeho výběru. Tuňák je obzvláště chutné, když spárována s asijskými inspirované marinádě, jako je například jeden vyrobený s soy, zázvorem, česnekem a citronem.
Grilovat Technika

Předehřejte brojlerů na vysoká. Umístěte steaky na grilování pánev a vložte plech do trouby tak, že je to jen asi 4 palců od zdroje tepla. Udržujte dvířka trouby pootevřená zatímco grilovat - to pomáhá předcházet pára z budovy uvnitř. Budete udržovat horký, suchý trouba prostředí, které podporuje dobré kůru vyvíjet na steaky. Grilovat po dobu asi 3 minuty z každé strany. Silnější steaky může vyžadovat minutu nebo dvě navíc, ale chcete, aby maso zůstat růžové ve středu.
Porce Steaky

Krájení steaky před podáváním odhaluje band z bílého vařené maso kolem růžový střed. Top tuňáka s bylinkovým napuštěné máslovou omáčkou, nebo pikantní zálivkou. Čerstvě vyrobené ovoce salsa také doplňuje hedvábnou texturu ryb.