Jak Smoke Kapr

Váží 1-7libra, a měření mezi 15 a 22 palců, kapři jsou velké ryby s vysokým obsahem tuku je ideální pro kouření. Bohužel, kapr obývají některé vody obsahují vysoké množství nečistot a znečišťujících látek, a neměl by být konzumovány. Takže se informovat předtím, než spotřebuje kapr připraví v jakémkoliv módě z neznámých jezer či řek. Kouření kapr je proces, délka, ale chutný konečný produkt je dobře stojí za námahu pro uzených ryb fanoušky.
Co budete potřebovat
2libra kapra filety, kůže-na
1/3 šálku mořské soli
1/3 šálku cukru
1/3 šálku čerstvě mletý černý nebo červený pepř
Tříska
Kouření Carp

1. Lay out kapr filé na velký talíř nebo podnos. Srst obě strany se solí, cukrem a pepřem.
   

2. Wrap kapra na talíři pevně do plastové fólie, ujistěte se, že nejsou žádné mezery a velmi málo vzduchu může uniknout.
   
   

3. Nechte rybu přes noc v chladničce.
   

4. Namočte své oblíbené štěpky ve vodě několik hodin předtím, než máte v plánu kouřit vaše kapr filé.
   
   

5. Vezměte si kapra z fólií a nechte ji na drátěné stojany hodinu v ledničce nebo dokud jeho maso se vyvíjí mírně lesklý nebo prosklené vzhled.
   

6. Light nebo zapnout kuřák, a místo malé požáru bezpečné misku vody dovnitř, aby kapra vlhký na grilu.
   

7. Namažte kuřák regály lehce s olivovým olejem aby se vaše kapra z lepení, a umístěte rybu uvnitř kouření stojanech uvnitř kuřáka.
   

8. Přidat hrst dřevní štěpky do ohně při najetí ryby v kuřák, a každých 20 minut po že nejméně dvě hodiny, dokud ryba otáček dozlatova a šupinatá.
   

9. Vložte maso teploměr do středu nejtlustší kus kapra ke sledování teploty Váš uzený kapr. Kapr musí být vařené na na 180 stupňů Celsia po dobu nejméně 30 minut během prvních šesti hodin kouření pro bezpečné spotřebu.
   

10. skladujte plně vařeného kapra, poté se ochladí off, v voskovaný papír v chladničce. Posílit uzené kapří Smokey chuť tím, že nechá je složením jedné do dvou dnů a podávat ji zima.
    

11. Freeze pro pozdější použití nebo konzumují všechny uzeného kapra do dvou týdnů.