Spustit oheň asi 30 minut předtím, než máte v plánu na spuštění šunku. Uhlí by hořet nízké, takže teplo je nízká až střední. Otestujte teplotu s troubou teploměrem - to by si měli přečíst 325 stupňů Fahrenheita - nebo položte ruku 5in. nad grilovacím roštu. Pokud můžete držet ho tam po dobu 5 sekund oheň je médium, takže šunka je dobré jít. Použijte pekáči držet šunku. Udržování gril víka pasti uzavírací tepla a změní gril do pece.
Zabalit

balicí šunku pevně do alobalu udržuje šunku vlhkou, zatímco zahřívá. Kartáč na šunku s džusem, nechat kapaliny driblovat dolů mezi plátky. Věnujte pozornost čistit vrcholy a po stranách plátky, protože ty mají tendenci vyschnout jako první. Použijte dva listy fólií, jeden podélně a jeden po celé šířce.
Dejte Ham vanou

Místo uvádění šunku na roštu přímo nad uhlíky, přesunout uhlíky pro obě strany a dát pánev s vodou ve středu, pod kde budete dát šunku. Jak voda par to udržuje spirála plátky šunky vlhký. Místo vody, zkuste jablko nebo ananasový džus. Hodit v některých bylin aroma párou stejně. Dalším způsobem, jak to udělat, je dát vaření stojan v dolní části pekáč. Naplňte pánev s vodou, dokud se nedosáhne spodní části skříně. Šunka by měl sedět nad vodou, ne v ní.
Podlitý a glazírovaný

Basting udržuje plátky před vyschnutím. Víno, ovocné šťávy a pivo všechny práce. Pokud jste dělat omáčka s pan kapek, vyberte tekutinu, která dodává chuť, kterou chcete omáčku. Glazura šunku během posledních 15 minut s vaší oblíbené šunkou glazurou, nebo vyzkoušejte medovou hořčicí zředěný s pomerančovým džusem; meruňka želé zředí jablečné šťávy; nebo pikantní polevou z limetkové šťávy, hnědý cukr a kajenský pepř. Spirální šunky by teplo pro asi 9 do 18 minut za libru a dosáhnout vnitřní teploty 145 F. Například, 5-libra šunka by trvat 45 minut - 9 minut krát 5 liber - zatímco 9-libra šunka by mohlo trvat až 2 hodiny a 40 minut. - 18 minut krát 9libra