Téměř každý vydatné dušené maso se s vepřové, telecí nebo hovězí maso může být sloužil na vrcholu krémovou polentou. Tradiční maso omáčkou podávaný na polenty v Itálii nabízí cibule, celer, mrkev a mleté ​​maso vřelo s Chianti a rajčatovým protlakem. Dušené kuřecí maso s omáčkou z rajčat, na které je další možnost. Buďte kreativní - nemusíte se držet italských chutí. Krémová polenta má jemnou chuť, která by také nasákly chuť vaší babičky vydatné dušené hovězí recept, nebo Cajun krevety misky.


Houby

Houby mají masitou texturu a chuť, což z nich činí ideální fólie pro uklidňující smetanovost polenta kaše. Udělejte si frikasé divokých hub podle sautéing šalotku v olivovém oleji; přidáním různých hub, včetně Porcini, shiitakes a liškami; a končit s nějakým kuřecím vývarem. Když houby jsou něžné, slouží přes polenta a skončit s jemným holení lanýžů nebo mírného mrholení lanýžovým olejem a mletého pažitkou. Pro vegetariány, mix divokých hub dušené v rajčatové základně by mohl nahradit maso dušené zálivka pro krémovou polentou.:
Snídaně

Televize kuchař a New York-založené restauratér Lidia Bastianich řekl & quot; Saveur & quot; časopis, který polenta se hodí každé jídlo. Pro alternativu k ovesných vloček nebo jiných horkých obilovin, top krémovou polentou s cukrem a mlékem. Přidejte čerstvé borůvky a slivered mandle, nebo jinou kombinaci ovoce a ořechů, aby se polentou elegantní ranní start.
Tips

Krémová polenta má pověst náročné na pracovní sílu. Je potřeba, aby ji neustále míchat, jak se voda vaří, aby se zabránilo škraloup z tváření na dně pánve. Puristé vysmívají okamžité polentou - trvají na tom, používat pravidelné cornmeal, nebo pro skutečnou autentičnost, cornmeal dovezené z Itálie. Vyberte si mezi žlutou a bílou kukuřičná mouka, která má jemnější chuť. Kukuřičná mouka také přichází v hrubé a jemné mletí - kdo si vyberete, závisí na vašich osobních preferencí. Hrubý grind bude mít odvážnější texturu, i když vařený důkladně. Chcete-li zesílit chuť vašeho polentou, dokončit to s máslem, smetanou nebo sýr před doplňování se svým dušenou, dusit nebo bobulí.