Vždy začněte s sladké, nesolené. Solené šlehačkou máslo můžete ochutnat hořké, když přidáte koření, bylinky a další látky určené k aromatizaci k němu. Přineste nesolené na pokojovou teplotu, ale ne dost teplo, aby to rýma. Používejte pouze čerstvé bylinky a čerstvé citronové nebo limetkové šťávy.
Nesolené spojuje dobře s bylinkami a kořením.
Míchání a ukládání

Bylinky a jiné pochutiny mix více rovnoměrně ve vlažné máslo. Beat koření do máslem s elektrickým mixéru na minutu nebo dvě. Zakryjte máslo a nechat chutí vzít si na chladném místě asi hodinu. Před chlazení, roll máslo na polena s voskovaného papíru pro snadné řezání do záložek později nebo zabalte ji do ramekins pro snadné spooning. Při servírování hostům, stiskněte máslo do forem, aby fantazie tvarů. Ochucené máslo může být v chladu několik dní před podáváním nebo zmrazené na tak dlouho, jak tři týdny. Double-wrap zmrazené máslo do plastové fólie, jako máslo snadno absorbuje chuť okolních potravin. Galerie ruční mixéry dělají mísení snadná.
Tradiční Butters

francouzština bylinkové máslo je nejvíce konvenční šlehačkou máslo používá na restaurace steaky. Je ochucené bílým vínem, šalotka, česnek, petržel, tymián a někdy několika malými kapary. Jednodušší verze obsahuje pouze citronovou šťávu, petrželku, sůl a pepř. Milovníci Herb mohou ocenit čerstvá bazalka, kopr, petržel, rozmarýn, šalvěj, estragon, nebo kombinaci bylin. Přidejte pár kapek citrónové šťávy, aby byliny příchutě prasknout. Lžičky připravené křenu, nebo několika kapkami Worcestershire omáčky dodává šmrnc na některou z těchto kombinací.
Čerstvé bylinky přidat výbuch chuť na máslo.
Jedinečně Flavored Butters

Jakmile se dostanete závislý na ochucených másel, prozkoumat jiné kombinace chuť. Přidejte jemně nasekané sušené hříbky a červeného vína na nesolené máslo na posílení steaky s houbovou polevou. Dej steak pikantní kop s máslem obohacen Chipotle a limetkovou šťávou. Máslo smíchán s koriandrem, limetkovou šťávou a kmínu dodává mexické chuť. Míchání máslo s ostré kousky slaniny, bourbonu, hnědý cukr a javorový sirup vytváří výrazně ochucené steak.
Máslo s mletého houbami je perfektní steak polevou.
Buď Dobrodružný

ochucené šlehačkou máslo zvyšuje mnoho dalších potravin kromě steak. Umístěte ji na grilované ryby, vepřové nebo kuřecí maso. Mix jej do vařené rýže; top pražené nebo dušená zelenina s pat; nebo vytvořit nejlepší pečené brambory, které jste někdy ochutnal s lžičkou. Můžete dokonce použít jako rozšíření pro teplý chléb nebo rohlíky. Máslo vždy přidá bohatost do misky, a ochucené máslo přidává ještě více chuti a hloubku.