Co je ve zpracovaném nebo upraveném mase?

Zpracované maso jsou masa, která byla nějakým způsobem upravena tak, aby se prodloužila jejich trvanlivost nebo se změnila jejich chuť. To může zahrnovat uzení, solení, nakládání, sušení nebo konzervování. Některé příklady zpracovaného masa zahrnují:

- Slanina

- Šunka

- Klobása

- Hot dogy

- Lahůdkové maso

- Pepperoni

- Salám

Reformované maso jsou maso, které bylo mechanicky zpracováno a poté upraveno do jiného tvaru. To se často dělá, aby se vytvořily produkty, které jsou vizuálně přitažlivější nebo snazší na vaření. Některé příklady reformovaného masa zahrnují:

- Nugety

- Pacifiky

- Uzeniny

- Hot dogy

Zpracované a upravené maso má často vysoký obsah nasycených tuků, sodíku a cholesterolu a nízký obsah živin. Jsou spojovány se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky 2. typu a některých typů rakoviny.

Je důležité omezit příjem zpracovaného a upraveného masa a místo toho zvolit celé, nezpracované maso.