Proč by klobása vypadala bílá?

* Maso použité k výrobě klobásy je bílé. To je nejčastější u vepřových klobás, které se vyrábějí z mleté ​​vepřové plec nebo vepřového zadku. Tyto kusy masa jsou přirozeně bílé a při vaření příliš nezbarvují.

* Uzenina byla uvařena ve vodě. Když se klobása vaří ve vodě, bílkoviny v mase se srazí a zbělají. Proto jsou vařené klobásy často bílé, i když jsou z tmavého masa.

* Uzenina byla vybělená. Některé uzeniny jsou bělené chemikáliemi, aby vypadaly bílé. To se děje z estetických důvodů a nemá to žádný vliv na chuť nebo bezpečnost klobásy.

Pokud si nejste jisti, proč je klobása bílá, můžete požádat řezníka nebo výrobce o další informace.