Jaké části krávy patří do hovězího masa?

- Chuck:Toto je oblast ramen krávy a zahrnuje kusy, jako je chuck roast, chuck eye steak a plecka.

- Hrudník:Jedná se o oblast prsou krávy a je známá pro své tučné maso s chutí. Často se používá pro pomalu vařená jídla, jako je hrudí a konzervované hovězí maso.

- Žebro:Sekce žeber krávy zahrnuje kusy jako rib eye steak, žebra pečená a krátká žebra. Tyto střihy jsou známé svým mramorováním a něžností.

- Hřbet:Hřbet je zadní část krávy a zahrnuje kusy jako strip steak, svíčková a T-bone steak. Tyto kusy jsou některé z nejjemnějších a nejchutnějších částí krávy.

- Kulatý:Kulatý je oblast zadní nohy krávy a zahrnuje kusy jako zadní pečeně, kulatý steak a flank steak. Tyto kusy jsou obvykle štíhlejší než jiné části krávy, ale mohou být stále chutné, když jsou správně uvařeny.

- Bérka:Bérka je spodní část krávy a je známá svým tuhým masem bohatým na kolagen. Často se používá do polévek a dušených pokrmů.